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| TEL |
0555-25-2143 |
| FAX |
0555-25-3282 |
| 住所 |
山梨県南都留郡西桂町小沼1409 |
| 担当者 |
平井英幸 |
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| Ｑ１. |
ほうとうをゆでる際に麺に付いている粉は払い落とさなくていいのですか？ |
| Ａ１. |
麺の粉（打ち粉）はスープのとろみの素ですので、そのまま鍋に入れてください。ただし、とろりとしたスープが嫌いな方は払い落としてください。 |
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(ほうとうの調理では生ラーメンとは違い、麺を別にSゆでたり、麺の湯切りがありません、１つの鍋で煮込む郷土料理です) |
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| Ｑ２. |
脱酸素剤を鍋に入れてしまいましたが、大丈夫ですか？ |
| Ａ２. |
脱酸素材の主成分は鉄粉であり、食べ物ではありませんが、公的機関による安全性が確認されております。 |
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〔脱酸素材の中身の粉末を誤って食べたり、食べ物と一緒に煮込んで食べた場合、特に異常が無ければ特別な処置はありません。異常がある場合は医師の診断を受けてください。〕 |
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| Ｑ３. |
いくらゆでても麺がやわらかくなりません？ |
| Ａ３. |
麺のゆで時間前に味噌や、麺つゆを入れてしまいますとその時点より麺のゆで時間が遅くなってしまいますので、試食しながら調整してください。 |
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（麺よりスープのほうが塩分濃度が高く浸透圧により麺に水分が吸収されずに、麺から水分を引き出す脱水症状を起こしてしまうからです。） |
